Qu'est-ce qui rend la diète méditerranéenne saine?
L'huile d'olive monte rapidement les cartes de santé et est devenue populaire comme huile de merveille. C'est la graisse qui est obtenue à partir d'olives concassées, un fruit qui est principalement cultivé dans la région méditerranéenne. Avec l'huile d'olive, vous pouvez cuisiner vos repas en bonne santé, l'utiliser comme une vinaigrette légère ou simplement en arroser un plat ennuyeux pour lui donner de la profondeur. Lentement mais régulièrement, il est adopté par les papilles gustatives indiennes non seulement pour sa saveur distincte, mais aussi pour les nombreux avantages pour la santé qu'il détient.
Une étude récente du King's College de Londres montre que la consommation régulière d'huile d'olive avec des légumes peut aider à abaisser la tension artérielle. Les résultats ont été publiés dans la revue PNAS. La recherche a souligné que les avantages pour la santé de la consommation d'huile d'olive avec des légumes peuvent ne pas être trouvés quand il est combiné avec d'autres groupes alimentaires.
"Les résultats expliquent pourquoi un régime méditerranéen complété avec de l'huile d'olive extra vierge ou des noix peut réduire l'incidence des problèmes cardiovasculaires comme les accidents vasculaires cérébraux, l'insuffisance cardiaque et les crises cardiaques.L'effet protecteur du régime méditerranéen vient au moins en partie des acides gras nitrés produit qui inhibent l'époxyde hydrolase soluble pour abaisser la tension artérielle », a expliqué le professeur Philip Eaton, King's College, Londres
Le régime méditerranéen comprend généralement les graisses insaturées présentes dans l'huile d'olive, les noix et les avocats, ainsi que des légumes comme les épinards, le céleri et les carottes riches en nitrites et en nitrates. Lorsque ces deux groupes d'aliments sont combinés, la réaction des acides gras insaturés avec des composés azotés dans les légumes entraîne la formation d'acides gras nitrés. Les acides gras nitriques aident à abaisser la tension artérielle. C'est l'une des raisons pour lesquelles les personnes vivant dans les régions méditerranéennes ont une espérance de vie plus élevée et des cas moindres de maladies cardio-vasculaires.
L'huile d'olive est pauvre en graisses saturées et une bonne source de graisses mono-insaturées (AGMI) qui est une matière grasse alimentaire saine. Les graisses mono-insaturées et les polyphénols aident également à réduire le mauvais cholestérol.