Quand se produit l'intolérance à l'histamine?
L'intolérance à l'histamine se produit lorsqu'il y a une accumulation de cette substance dans le corps. Certains aliments, médicaments, certaines maladies, l'environnement et des carences nutritionnelles peuvent favoriser l'intolérance à l'histamine.
L'histamine est une molécule sécrétée par certaines cellules de l'organisme, majoritairement les globules blancs, lorsque l'organisme est en contact avec une substance envers laquelle il est hypersensible. Elle a également un rôle au niveau digestif en stimulant la sécrétion du suc gastrique nécessaire à la digestion des aliments et au niveau neurologique dans les fonctions d'éveil. Dans les phénomènes allergiques, l'histamine est libérée par certains globules blancs et son action va générer une dilatation des petits vaisseaux sanguins appelés capillaires, et augmenter la libération d'eau par les vaisseaux, ce qui est responsable d'un œdème (gonflement localisé). De plus, ce médiateur chimique est incriminé dans les démangeaisons présentes dans de nombreuses allergies. Pour co ntrer les symptômes consécutifs à la libération d'histamine, des médicaments antihistaminiques s'opposent à ses effets.