La sécurité alimentaire
Aimez-vous la bonne nourriture? Eh bien, les microbes le font aussi! Vous ne pouvez pas dire si la nourriture a mal tourné en la regardant ou en la sentant, alors suivez les règles de sécurité alimentaire.
Voici quatre étapes pour aider à éviter l'intoxication alimentaire:
Nettoyer
Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau pendant au moins 20 secondes avant et après la préparation des aliments. Lavez-vous les mains immédiatement après avoir manipulé de la viande, du poisson ou de la volaille crus.
Lavez la vaisselle et les autres articles utilisés pour préparer la nourriture, tels que les couteaux, les planches à découper et les comptoirs. Lavez-les avec de l'eau chaude savonneuse après avoir préparé chaque aliment.
Rincez les fruits et les légumes même si vous les épluchez. Frotter fermes comme les pommes de terre, les concombres et les melons avec une brosse à fruits et légumes.
Ne pas laver le poulet cru, les œufs et la viande car les laver pourrait faire éclabousser les germes de votre cuisine. Cuisiner ces aliments est la meilleure façon de tuer les germes.
Séparé
Gardez la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs crus à l'écart des autres aliments pour empêcher la propagation des germes. Utilisez des sacs dans le magasin et des conteneurs ou des sacs scellés dans le réfrigérateur pour les garder à part. Conservez les œufs dans leur carton (et non sur la porte du réfrigérateur).
Utilisez une planche à découper uniquement pour les produits frais et d'autres articles non-viande. Utilisez-en un autre pour la viande, la volaille ou les fruits de mer crus.
cuisinier
Faites cuire les aliments complètement. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que vous faites cuire les aliments à la bonne température. Vérifiez en utilisant le tableau de température des aliments.
Gardez les aliments chauds après la cuisson. Un plateau chauffant ou une mijoteuse fonctionne bien.
Refroidissement
Gardez les aliments froids pour empêcher les germes de pousser. Ne laissez pas la nourriture hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures. Faites-en une heure en été.
Ne décongelez pas les aliments congelés sur le comptoir. Le frigo ou le micro-ondes est un bon choix.
Rappelez-vous que la nourriture va mal dans le frigo aussi. Vérifiez un tableau de stockage des aliments sécuritaire qui vous indique quand lancer.
Vous voulez plus d'informations sur la façon de nettoyer, séparer, cuisiner et se détendre? Découvrez foodsafety.gov. Vous pouvez même obtenir une application gratuite qui vous permet de poser des questions si vous êtes à un pique-nique ou un marché (ou de trouver de la nourriture à l'arrière de votre voiture).
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