Les édulcorants artificiels peuvent déclencher le diabète et causer un gain de poids
Comment les gens ont-ils pensé aux édulcorants artificiels comme une alternative plus saine au sucre? Comment «faible en gras» et «sans calories» sont-ils devenus synonymes de bonne santé? D'où viennent ces loyautés? Dans une tentative de trouver des réponses à ces questions, une équipe de chercheurs israéliens a creusé et trouvé quelque chose de choquant.
Les édulcorants artificiels ne s'attaquent pas du tout au problème du diabète et, en fait, l'exacerbent. Ils perturbent la capacité du corps à réguler la glycémie, causant des changements métaboliques qui déclenchent le diabète. Dr. Eran Elinav, médecin et immunologiste à l'Institut Weizmann des Sciences en Israël a déclaré: "Les édulcorants artificiels sont responsables de l'apparition de la même maladie que nous visons souvent à prévenir en consommant des édulcorants au lieu de sucre."
La recherche a été publiée dans la revue 'Nature' et a montré que les édulcorants sans calories tels que la saccharine, le sucralose et l'aspartame peuvent altérer la population de bactéries dans l'intestin et déclencher une glycémie élevée pouvant conduire au diabète. Eran a ajouté: "La portée de notre découverte est une cause de réévaluation publique de l'utilisation massive et non supervisée d'édulcorants artificiels."
L'étude comprenait une série d'expériences, principalement sur des souris. Un groupe nourri avec trois édulcorants artificiels - la saccharine, l'aspartame et le sucralose - a développé une glycémie élevée et une intolérance au glucose. Lorsque des antibiotiques ont été administrés pour couper les bactéries intestinales, l'effet édulcorant a été rétabli à la normale. Ensuite, les scientifiques se sont concentrés sur la saccharine. Ils ont transféré des microbes intestinaux de souris nourries de saccharine à des souris qui n'avaient pas de bactéries intestinales. Peu de temps après, le deuxième groupe de souris a développé des niveaux élevés de sucre dans le sang. Une analyse génétique des bactéries intestinales provenant de souris ayant reçu de la saccharine a révélé que le groupe se comportait différemment des autres et que leur système décomposait plus de glucides que la normale.
Après cela, les scientifiques ont effectué des tests sur 381 personnes qui ont consommé le plus d'édulcorants artificiels et ont découvert que ces personnes avaient différents microbes intestinaux et étaient généralement plus lourdes et intolérantes au glucose que les autres. Dans la dernière partie de l'expérience, les scientifiques ont donné à 7 personnes la quantité maximale de saccharine autorisée. Chaque dose était suffisante pour adoucir 40 boîtes de cola alimentaire. Au bout d'une semaine, ils ont trouvé que 4 personnes présentaient des taux élevés de sucre dans le sang et des microbes intestinaux - un résultat similaire à celui observé chez les souris. Enfin, ils ont injecté des bactéries des participants humains dans les intestins des souris, seulement pour constater que les souris ont développé une intolérance au glucose, suggérant que l'effet était le même chez les souris et les humains.
Elinav, co-auteur de l'étude a déclaré que "Cela appelle une réévaluation de la consommation massive et non supervisée de ces substances." Alors que l'étude a été saluée pour son innovation, de nombreux scientifiques restent peu convaincus. Les chercheurs embauchent maintenant plus de bénévoles pour une étude plus vaste et ambitieuse qui établira un lien plus fort entre les édulcorants artificiels, le diabète et l'obésité.