Quelle est votre consommation quotidienne de sel? Même 5 grammes peuvent vous mettre en danger de crise cardiaque
Aucun autre ingrédient n'est aussi basique mais aussi important que le sel dans le monde culinaire. Sans cela, il est presque impossible de trouver la bonne note de saveur et de réunir tous les ingrédients en un tour de table gastronomique. Un peu de cristaux blancs dans un bol de salade, steaks, omelette, sautés, soupes, etc est habituel. Maintenant, en venant aux Indiens, l'histoire d'amour avec le sel passe à un autre niveau. C'est presque comme un côté obligatoire qui doit accompagner chaque repas. Même nos collations et petites bouchées sont salies et nous en savourons chaque bouchée. Comme des namkeens comme bhujiya, dalmoot, chana chor garma, et d'autres friandises comme pakoras, samosas, chaats, etc. Brisant ce conte de fées, les experts de santé relient cette habitude indienne salée à leurs cas augmentés d'hypertension et de maladies cardiaques. Alors que le sel naturel peut contenir une bonne quantité de minéraux essentiels, la variété que nous sélectionnons dans les magasins est hautement traitée et dépourvue de tout bien. Donc en consommer de grandes quantités est sûr de conduire à des risques pour la santé.
Une étude récente a révélé que les Indiens aiment un peu trop le sel. L'étude menée par une entreprise australienne suggère qu'un Indien moyen consomme environ 119% plus de sel que la recommandation de l'OMS. Les directives de l'OMS suggèrent qu'un individu devrait limiter la consommation de sel à 2 g par jour. L'apport moyen par les Indiens a été noté à 10,98 gms, soit plus de 5 fois la limite. C'est alarmant compte tenu de l'augmentation des maladies cardiovasculaires (MCV) en Inde au cours de la dernière année. Entre 2010 et 2013, environ 23% de tous les décès en Inde ont été attribués aux maladies cardiovasculaires conduit par l'Institut George de la santé mondiale (GIGH), l'étude a été publiée dans The Journal of Hypertension. Les médecins ont longtemps discuté et ont défendu contre la consommation excessive de sel. Trop de sel dans votre corps peut conduire à une pression artérielle élevée, qui à son tour peut causer plusieurs autres maladies cardiaques.
L'OMS estime qu'une forte consommation de sodium (plus de 2 g de sodium équivalent à 5 g de sel par jour) et un apport insuffisant en potassium (moins de 3,5 g par jour) contribuent à l'hypertension artérielle et augmentent les risques de cardiopathie. .
Le Dr Sanjay Kalra, consultant en endocrinologie à l'hôpital Bharti de Karnal et vice-président de la Fédération sud-asiatique des sociétés d'endocrinologie, a déclaré: "Les aliments transformés et rapides sont devenus la norme car ils sont plus faciles à fabriquer et à emporter. les fruits et légumes ont été réduits. " "Un régime alimentaire transformé est plein de sucre, de graisses nocives et de sel en excès conduisant à des conditions telles que l'hypertension artérielle, l'obésité et les maladies cardiovasculaires.
L'hypertension artérielle peut également entraîner une insuffisance rénale en provoquant une tension supplémentaire sur les artères. "L'étude note également que chaque mesure de consommation de sel en Inde, sauf une, a fourni une estimation supérieure au niveau de consommation maximal recommandé par l'OMS. La meilleure estimation obtenue par cette méta-analyse suggère que la consommation moyenne de sel en Inde est le double du niveau maximum recommandé Une autre étude - publiée dans le British Medical Journal - a montré qu'une politique nationale appuyée par le gouvernement sur la réduction de l'apport en sodium de 10 pour cent sur 10 ans peut aider à réduire le fardeau de plusieurs troubles du mode de vie, y compris l'hypertension et les maladies cardiaques.
Le Dr KK Aggarwal, président national de l'Indian Medical Association (IMA), a déclaré: «Bien que le corps ait besoin de sodium en certaines quantités, un excès de sel est très nocif: l'excès de sel est directement lié à la pression artérielle. Le niveau de sodium, augmentant ainsi la pression artérielle. " "Il peut également doubler le risque de maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes, l'insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.
Il est donc temps que vous commenciez à contrôler strictement votre consommation de sel.