L'apport élevé de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque
Aime manger du fromage à pâte dure, du lait entier, du beurre, du bœuf et du chocolat .Les acides gras saturés peuvent augmenter le risque de maladie coronarienne .Remplacer par des graisses insaturées, des glucides à grains entiers ou des protéines végétales
Vous aimez manger du fromage à pâte dure, du lait entier, du beurre, du bœuf et du chocolat? Attention, une nouvelle étude suggère qu'une consommation régulière de tels acides gras saturés majeurs peut augmenter le risque de maladie coronarienne.
Ceux-ci devraient être remplacés par des graisses insaturées, des hydrates de carbone à grains entiers ou des protéines végétales, dans le cadre d'une approche préventive efficace, selon l'étude.
Les résultats ont montré que le remplacement de 1% de l'apport énergétique quotidien du groupe combiné de ces principaux acides gras saturés par une énergie équivalente à celle des graisses polyinsaturées, des graisses monoinsaturées, des glucides à grains entiers ou des protéines végétales réduirait les risques de maladies coronariennes. 6-8 pour cent.
"Les recommandations diététiques devraient rester sur le remplacement des graisses saturées totales par des graisses insaturées ou des glucides à grains entiers, comme une approche efficace pour prévenir les maladies coronariennes", a déclaré Geng Zong, doctorant à l'école de santé publique de Harvard.
Pour l'étude, l'équipe a analysé les données de deux grandes études de cohorte longitudinales américaines qui ont impliqué 73 147 femmes entre 1984 et 2012, et 42 635 hommes entre 1986 et 2010.
Les résultats ont révélé que les principaux acides gras saturés les plus consommés étaient l'acide laurique, l'acide myristique, l'acide palmitique et l'acide stéarique, et représentaient environ 9 à 10% de l'énergie totale chez les participants. Chacun de ces acides gras saturés était associé à un risque accru de maladie coronarienne.
En outre, les chercheurs ont estimé la réduction du risque qui serait associée au remplacement des acides gras saturés par des nutriments plus sains.
Pour chaque substitution d'énergie de 1%, ces réductions de risque étaient de 23 cas par 100 000 années-personnes pour les gras polyinsaturés, de 15 cas par 100 000 personnes-années pour les gras monoinsaturés, de 18 cas pour 100 000 personnes-années pour les glucides à grains entiers et de 20 cas pour 100 000 personnes-années. Pour les protéines végétales, les chercheurs ont déclaré dans l'étude publiée dans la revue The BMJ.