Ajoutez-les à votre régime pour réduire le risque de maladie cardiaque
Une étude publiée dans le Journal de l'American College of Cardiology a révélé que le remplacement des graisses saturées par des graisses saturées avec des graisses insaturées et des hydrates de carbone de haute qualité peut réduire considérablement le risque de maladie cardiaque. Lorsque les graisses saturées ont été remplacées par des aliments hautement transformés, il n'y avait aucun avantage, l'étude a révélé.
"Nous avons constaté que lorsque les participants consommaient moins de graisses saturées, ils les remplaçaient par des glucides de mauvaise qualité tels que les grains raffinés qui ne sont pas bénéfiques pour la prévention des maladies cardiaques", explique le professeur Frank B. Hu de Harvard T.H. Chan School of Public Health.
"Nos résultats suggèrent que lorsque les patients modifient leur style de vie, les cardiologues devraient encourager la consommation de graisses insaturées comme les huiles végétales, les noix et les graines, ainsi que des glucides sains tels que les grains entiers", a déclaré Hu.
Pour cette étude, les chercheurs ont suivi 84 628 femmes et 42 908 hommes qui étaient exempts de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer et ont documenté 7 667 incidents de maladie coronarienne.
Les chercheurs ont noté que les participants remplaçaient généralement les calories des acides gras saturés par des glucides de qualité inférieure - tels que le pain blanc ou les pommes de terre - plutôt que les calories provenant des graisses insaturées des huiles végétales, des noix et des graines ou des glucides de haute qualité de grains entiers.
Remplacer 5% de l'apport énergétique des graisses saturées par un apport équivalent de graisses polyinsaturées, de graisses monoinsaturées ou de glucides à partir de grains entiers était associé à un risque de cardiopathie coronarienne respectivement inférieur de 25%, 15% et 9%.
Cependant, le remplacement de 5% de l'apport énergétique des graisses saturées par des hydrates de carbone provenant d'amidons raffinés ou de sucres n'a pas été associé à une augmentation ou à une diminution du risque de maladie coronarienne.