Une nouvelle initiative a été donné naissance aux États-Unis, modelé après un effort similaire en France axée sur la commercialisation des produits désagréables tels que «la pomme grotesque et la pomme de terre ridicule."
Le principe repose sur la réalisation que juste parce que ces aliments peuvent avoir un extérieur inférieur en comparaison avec les belles têtes blondes sur l'affichage dans des paniers de fruits, cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas comestibles et nutritifs.
Surtout dans les pays riches comme les Etats-Unis, il est seulement les spécimens les plus parfaits qui ornent les étagères produisent - la version des cultures des Rockettes, tous ayant la même forme, la peau uniforme et appel général.
Pour l'amour de Ugly
Un des plus grands défauts de la société est que la perfection est pratiquement déifié. Une chose cet idéal a conduit à est le gaspillage de gros de frais, misfit produits qui a été jugé invendable.
L'inconvénient d'avoir beaucoup est que les gens sentent qu'ils ont chambre pour être discriminante.
Tout «viciée» doit disparaître, il fait - dans le tas d'ordures. Malheureusement, la quantité de fruits et légumes en pente a été estimée à environ un tiers de ce qui est produit - autour de 133 milliards de livres de nourriture par an.
La triste réalité est que nous sommes tous à blâmer. Que nous soyons des consommateurs qui permettent à la bonne nourriture à se détériorer dans les petits cercueils en plastique dans nos réfrigérateurs, ou les troubles obsessionnels "sécurité d' abord" les freaks qui croient en fait , ils devraient purger quoi que ce soit passé sa soi-disant «vendre par« date , il n'y a pas beaucoup d'entre nous qui ne sont pas coupables de ce type de gaspillage.
Les producteurs de tri récoltes de fruits et légumes pour le marché lancent régulièrement des produits qui ne sont pas nécessairement la meilleure recherche, ou ils ont simplement la charrue sous.
La nourriture est la plus grande Matériel en US Décharges
Les aliments frais sont périssables, évidemment, mais plutôt que de trouver quelqu'un à proximité qui en a besoin, le cours le plus facile est de panier à la décharge la plus proche. En fait, ces aliments une fois viables sont ce qui prend le plus de place dans les décharges. Selon un article de PBS:
"Maintenant , la nourriture est le plus grand matériel dans nos sites d'enfouissement. De toutes les choses qui sont dans nos décharges, la plus grande partie est la nourriture. Et quand il pourrit dans une décharge, il émet duméthane, qui est un gaz à effet de serre très puissant, 30 ou 100 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. "
Un chou-fleur, par exemple, pourrait avoir des taches jaunes; il pourrait juste être considéré comme trop grand. Bien qu'il soit croustillant, savoureux - tout un chou -fleur est censé être - ceux - ci sont systématiquement rejetées. Parfaitement pêches fines qui ne sont pas la perfection sans faille pourrait finir par l'alimentation du bétail.
Il existe plusieurs points au niveau desquels les déchets sont générés lors d'une opération de croissance. Un des problèmes auxquels les agriculteurs ont est que lorsque les prix fluctuent entre la plantation et la récolte dans la mesure où les amener au marché est même pas la peine, le cours le plus facile est le site d'enfouissement. Certains produits va mal dans les transports ou dans le traitement.
Un rapport Natural Resources Defense Council estime que jusqu'à 30 pour cent des cultures de certains agriculteurs ne se rendent jamais au marché. Un autre problème est que ces cultures ont été arrosées inutilement, et la plupart sont bien conscients de la pénurie d'eau dans l'Ouest américain
The Land of Misfit Produce a été trouvé pour être en meilleure santé
Certains chercheurs croient que les fruits et légumes qui sont difformes, entailles ou portant ce que vous avez, peut effectivement avoir un contenu antioxydant plus élevé. Un propriétaire du verger en Virginie a suggéré que le stress peut même aider à créer super fruit.
Elle a effectué un test hors réseau pour comparer la valeur nutritive des deux pommes Marred et unmarred Parme de son verger, et a signalé que ceux avec des taches étaient plus doux de 2 pour cent à 5 pour cent - un bonus pour elle depuis les pommes douces produisent le plus savoureux Cidre.
Il est déjà bien connu que les aliments biologiques sont plus sains. Une raison est à cause de ce qui est pas là - il est pas chargé vers le bas avec les résidus de pesticides et d' autres toxines. Une étude 2012 a révélé que les produits biologiques contient autant que 40 pour cent plus d' antioxydants que les variétés cultivées de façon conventionnelle.
Parmi les anti-oxydants sont innombrables éléments tels que les caroténoïdes, les flavonoïdes, les acides phénoliques et de nombreux autres nutriments bénéfiques pour la santé. Ceux peuvent ou peuvent ne pas être présent en dépit des conditions météorologiques et des parasites, mais à cause d'eux.
Cela peut vraiment être un cas où ce qui ne tue pas (fruits et légumes biologiques) les rend plus fort!
Fait intéressant, les produits biologiques ne sont pas seulement plus sûr de manger, il contient plus de ce que nous mangeons des aliments pour - à ingérer les vitamines et les minéraux dont nous avons besoin pour maintenir la santé; de faire littéralement la nourriture notre médecine et de la médecine de notre nourriture, comme Hippocrate conseillé.
Le fruit ugli obtient une étoile d'or à cet égard. Il a la peau épaisse et jaune-vert si lâche, grumeleuse et coriace que toute personne qui ne savait pas mieux pourrait passer par.
Mais les études montrent qu'il contient 11 anti-oxydant, anti-radicaux et piégeant les composés du fer réducteur et les flavonoïdes, est anti-inflammatoire, anti-virales, anti-allergique, et réduit de manière significative induite par carcinogènes fumée.
Ses composés peuvent aider à protéger contre les infections virales, les allergies et les conditions fongiques, et son écorce contient de la coumarine, qui peut protéger contre les cancers tumoraux.
Ne pas Plantez It - Rediriger Il
D'innombrables organisations se consacrent à nourrir les affamés. Les refuges, les banques alimentaires et les soupes populaires sont là à cet effet. Certains ont trouvé des moyens novateurs pour convaincre le restaurant et l'épicerie propriétaires pour canaliser les produits rejetés, ce qui est très souvent parfaitement bien, à ces endroits plutôt que de la décharge.
Un programme est l' alimentation de récupération Défi de l'EPA, dédié à la réduction de la quantité de nourriture gaspillée aux États - Unis (peut - être inspiré par l'Union européenne, qui a déclaré 2014 comme l'Année contre le gaspillage alimentaire ).
En fait, une conférence basée à Harvard intitulé «Réduire & Recover: Save Food For People priorise les actions les gens peuvent prendre pour réduire et récupérer nourriture gaspillée."
Un autre projet appelé Imperfect Produce a été conçu pour offrir des aliments à base de plantes non-ainsi-parfait pour un prix considérablement réduit, en collaboration avec Whole Foods et d' autres détaillants.
La société fournit des "Wonky" -looking fruits et légumes à partir de plusieurs endroits de Californie du Sud dans les foyers et les bureaux. L'objectif est d'étendre à d'autres régions à travers le Produce US Imperfect a été conçu après une entreprise française appelée produit Inglorious, son objectif sur le marché "la pomme grotesque, et la pomme de terre ridicule."
Malheureusement, comme un agriculteur lié, obtenir les aliments destinés au tas d'ordures dans les mains de quelqu'un qui va manger est pas libre:
"Il doit y avoir une incitation économique à déplacer plus de ceci dans une avenue que les banques alimentaires pourraient tirer profit. Il est beaucoup plus facile et moins cher juste pour jeter essentiellement loin. "
Les agriculteurs dans sept États obtiennent des crédits d'impôt pour le don de produits, mais les banques alimentaires ont fait du lobbying pour les grandes déductions.
Il est ce qui est sur l'intérieur qui compte
Restaurants et épiceries à l'autre bout de l'opération commettent une quantité phénoménale de déchets eux-mêmes, mais quelques-uns, y compris Safeway et Giant Eagle, ont sauté à bord pour trouver une maison pour cosmétiquement contestées, les aliments à base de plantes.
Un exemple de la façon dont la chaîne d'épicerie basé dans l'Ouest de Raley a abordé le dilemme de la nourriture gaspillée est assez simple: Ils ont choisi de commencer à vendre des produits qui ne semble pas nécessairement sans faille, et à une réduction de 25 pour cent ou plus.
Le "Real Good" programme - le premier de son genre aux États-Unis - met l'accent sur les fruits et légumes décrits comme "balafré (ou) esthétiquement contesté," mais avec des imperfections des consommateurs afin insignifiants ne peuvent souvent pas dire pourquoi il n'a jamais été considéré comme un rejet .
"L'épicier dit admissible produit est unique en forme, de taille ou de couleur, mais sinon le même dans la saveur et la qualité que l' offre de produits standard. Parmi les offrandes "Real Good" sont les prunes, les poivrons et les poires qui seront offerts à des prix de 25 pour cent à 30 pour cent inférieur à celui en forme parfaitement, produit de couleur uniforme. "
Fruits Heirloom et légumes - Notre dernier espoir
Beaucoup de gens qui cultivent leur " vraie nourriture " le font pour d' autres raisons que la jouissance d'obtenir la saleté sous les ongles. Dans de nombreux cas, il est parce qu'ils savent utiliser des semences qui sont la «vraie chose» - et non hybrides croisés à partir de deux ou plusieurs variétés, mais à pollinisation libre et parfois sauvé de produits réels - peuvent avoir des avantages beaucoup ont jamais envisagé.
Pourquoi quelqu'un se donner la peine de trempage, le grattage, le séchage et la conservation soigneusement les graines de leurs produits de jardin, ou traquer les variétés de semences d'héritage à cultiver dans leurs jardins, quand ils peuvent acheter toutes les graines qu'ils veulent dans la rue pour seulement quelques dollars? Tours dehors il y a beaucoup de motivations:
• Variétés Heirloom ne sont pas lacées avec des pesticides et autres produits chimiques nocifs, comme les OGM .
• aliments Heirloom meilleur goût. Beaucoup de gens aujourd'hui ont aucune idée de ce que certains aliments sont censés même le goût, parce que la beauté a remplacé la saveur sur le marché. Mais le modèle créé à l'origine des aliments comme délicieux, tomates charnues et de noisette, beurre de squash existent seulement à partir de graines enregistrées, protégées, et parfois transmis à travers plusieurs générations.
• les légumes et les fruits contiennent souvent Heirloom nutrition supérieure. Alors que la ligne de fond est le profit, et le profit est maintenu en offrant de plus en plus des plus belles pêches, les carottes et la laitue, les producteurs ont pris l'habitude de la plantation pour une récolte continue des rendements plus élevés. Mais il se trouve que la pratique est retournée contre eux; les plus élevés de nutriments sont souvent révélés être significativement plus élevé chez les variétés plus anciennes.
• Graines de Heirloom sont à pollinisation libre, ce qui signifie que vous pouvez enregistrer et planter les graines d' une année à l'autre . Ils produisent des plantes avec des offres qui sont conformes au type, ce qui est le plus souvent, pas le cas avec des hybrides.
• Heirlooms produisent des cultures moins uniformes, ils mûrissent à des moments différents. Alors que les grandes exploitations agricoles comme tout pour atteindre la maturité en même temps afin qu'ils puissent prendre tout à la fois, les jardiniers obtiennent l'avantage de la récolte des produits comme ils en ont besoin.
graines de Heirloom sont également moins coûteux - même gratuitement. Il se trouve juste à la raison que si vous enregistrez vos graines d'année en année, vous allez payer littéralement rien, autre que votre temps. Et le résultat sera tout aussi délicieuse eau à la bouche que l'année dernière.
'Amélioration' scientifique Non ce que le médecin
Terre Mère Nouvelles signalé:
"Un grand nombre de programmes de sélection pour les hybrides modernes ont sacrifié le goût et la nutrition» , dit George DeVault, directeur exécutif de Seed Savers Exchange, le principal organisme sans but lucratif voué à la sauvegarde et lepartage héritage et d' autres graines rares. "La tomate en Floride standard est un bon exemple. Au lieu de l' ancien tempsdes tomates juteuses et acidulées, il goûte comme du carton.
Il a été élevé pour être pris vert et parce que ce qui était nécessaire pour la culture commerciale et l' expédition mûri au gaz. "
Un parfait exemple de ce qui se passe quand quelque chose comme une pomme est scientifiquement ciblée de la perfection génétique est la pomme Red Delicious . Ces pommes délicieuses avec coloration unique et croustillante, la saveur juteuse étaient le favori de l'Amérique pour près de 75 ans - jusqu'à ce que l'élevage sélectif rendait non seulement impopulaire, mais aussi pratiquement immangeable.
Qu'est-il arrivé? Eh bien, quand un producteur a remarqué une seule branche sur un arbre Red Delicious produit des pommes rouges plus tôt que le reste, une campagne tous azimuts a commencé entre les propriétaires de vergers à "out-race" leurs concurrents. L'espoir était que le greffage des branches de l'arbre source peut produire toujours plus belles pommes. Qu'est-ce qu'ils ont obtenu la place était un farineuse, mush insipide ne voulait manger, même si l'extérieur était magnifique.
Comme le dit le vieil adage, la beauté est seulement la peau en profondeur. Autres fruits et légumes, malheureusement, ont été tout aussi "gâché avec," en particulier cultivateurs et des épiciers comptant fortement sur les produits apparaissant comme attractif quand il est déchargé comme quand il est pris.
Sauver la nourriture afin de sauver les gens Commence par Caring
Il ne suffit pas de garder les aliments disponibles à partir de gaspillage. L'objectif ultime devrait être de nourrir les gens qui ont faim. Selon Paul Ash de la California Association des banques alimentaires:
"Cinquante millions d' Américains ne savent pas où leur prochain repas vient. Nous, pendant ce temps, gaspillons cette - toute cette nourriture. Si nous réduisons nos déchets de nourriture , même par un tiers, il y aurait assez de nourriture pour tous ceux qui ne savent pas où leur prochain repas vient d'être entièrement alimenté. "
La question doit être posée: Avec toute la faim dans le monde - une grande partie dans nos propres communautés - aren't il des moyens plus ces déchets obscènes peuvent être redirigés à faire quelque chose de bon?