Avantages de l'orge: Comment cela pourrait aider à réduire le niveau de sucre dans le sang?
Avantages de l'orge: Comment il pourrait aider à réduire le niveau de sucre dans le sang FoodNDTV | Mise à jour: 10 février 2016 15:27 ISTTweeterfacebookGoogle Plus Reddit
Avantages de l'orge: Comment cela pourrait aider à réduire le niveau de sucre dans le sang
L'orge, l'ancienne céréale, peut ne pas être aussi élevée que la popularité des autres grains, mais ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Ce n'est pas sans raison considérée comme un superaliment. Pendant des années, il a été utilisé par de nombreuses communautés pour faire des pains et de la bouillie pour savourer les nutriments essentiels.
Une étude récente réalisée par l'Université de Lund en Suède indique que manger un mélange spécial de fibres alimentaires présentes dans l'orge peut aider à réduire l'appétit et la glycémie. Selon les chercheurs, l'orge peut également améliorer rapidement la santé des gens en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
"Il est surprenant, mais prometteur, que le choix du bon mélange de fibres alimentaires puisse - dans un court laps de temps - générer de tels bénéfices remarquables pour la santé", a déclaré Anne Nilsson de l'Université de Lund.
L'étude a été menée auprès de participants en bonne santé d'âge moyen qui ont été invités à manger du pain composé principalement de grains d'orge (jusqu'à 85%) pendant trois jours - au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Environ 11-14 heures après leur dernier repas de la journée, les participants ont été examinés pour les indicateurs de risque de diabète et de maladie cardiovasculaire.
Les chercheurs ont constaté que le métabolisme des participants s'améliorait jusqu'à 14 heures, avec des avantages supplémentaires tels qu'une diminution de la glycémie et de l'insuline, une augmentation de la sensibilité à l'insuline et une amélioration du contrôle de l'appétit. Les effets se produisent lorsque le mélange spécial de fibres alimentaires dans le grain d'orge atteint l'intestin, stimulant l'augmentation des bonnes bactéries et la libération d'hormones importantes, les chercheurs ont dit.
«Après avoir mangé le pain à base de grains d'orge, nous avons constaté une augmentation des hormones intestinales qui régulent le métabolisme et l'appétit, ainsi qu'une augmentation de l'hormone qui aide à réduire l'inflammation chronique de bas grade chez les participants. L’apparition à la fois des maladies cardiovasculaires et du diabète ", a déclaré Anne Nilsson.
L'ambition est également d'inciter davantage de personnes à utiliser l'orge dans les repas, par exemple dans les salades, les soupes, les ragoûts, ou comme alternative au riz ou aux pommes de terre.