Manger trop de sucre provoque-t-il le diabète?
Le diabète est un groupe de maladies métaboliques caractérisées par une glycémie élevée, soit parce que le corps est incapable de produire suffisamment d'insuline, soit parce qu'il est incapable de répondre à l'insuline ainsi produite. Il est classé comme suit: Type 1, Type 2 et diabète sucré gestationnel.
Le glucose est la principale source d'énergie chez l'homme et ses niveaux sont majoritairement régulés par l'insuline pancréatique. L'insuline facilite la dégradation du glucose et son entrée dans les cellules et tissus respirant
Dans le diabète de type 1, le corps ne produit pas d'insuline et nécessite de l'insuline injectée. Les personnes atteintes de diabète de type 1 sont confrontées quotidiennement à des problèmes de surveillance de la glycémie, de contrôle des habitudes alimentaires, d'exercice et d'administration d'insuline.
Dans le diabète de type 2, les cellules ne parviennent pas à utiliser correctement l'insuline (résistance à l'insuline), ce qui peut être associé à une déficience absolue en insuline. Le type 1 est plus fréquemment observé chez les enfants et les adolescents, alors que le type 2, qui représente plus de 90% des cas de diabète dans le monde, est fréquemment détecté chez les adultes.
Le diabète sucré gestationnel survient actuellement dans 5% des grossesses et sa prévalence devrait augmenter avec l'incidence de l'obésité mondiale. Les grossesses souffrant de diabète sucré gestationnel sont plus à risque d'autres complications comme la pré-éclampsie, le syndrome métabolique, les troubles cardiovasculaires, le diabète de type 2 et l'hypertension gestationnelle. Les descendants de ces femmes sont également prédisposés à des conditions telles que l'obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.
D'autres formes de diabète incluent le diabète congénital causé en raison de défauts génétiques de la sécrétion d'insuline, du diabète lié à la fibrose kystique, du diabète stéroïdien induit par de fortes doses de glucocorticoïdes, etc.
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Certaines des caractéristiques importantes du diabète comprennent des niveaux accrus de glucose sanguin, hémoglobine glycosylée, génération d'espèces réactives de l'oxygène, dommages oxydatifs au foie et aux reins, augmentation de la peroxydation lipidique, altération des niveaux d'enzymes métaboliques glucidiques, diminution des antioxydants tels comme SOD, CAT, GSH, GPx, GST, GSH, vitamine C, vitamine E etc.
La sécrétion d'insuline et l'action de l'insuline sont toutes deux altérées dans le diabète. En raison du défaut de production ou d'inaction de l'insuline, les niveaux de glucose dans le sang augmentent régulièrement conduisant à une condition appelée hyperglycémie. L'hyperglycémie persistante est connue pour augmenter la production de radicaux libres, en particulier les espèces réactives de l'oxygène (ROS) provenant de l'auto-oxydation du glucose et de la glycosylation des protéines.
Les pays comptant le plus grand nombre de personnes diabétiques devraient être l'Inde, la Chine et les États-Unis d'ici 2030. On estime que chaque cinquième personne atteinte de diabète sera indienne.
Il est conseillé aux diabétiques d'éviter le sucre sous quelque forme que ce soit. Il peut être recommandé de remplacer la consommation de riz par du ragi, du blé et du millet. Les légumes crus et les herbes jouent un rôle important dans la stimulation du pancréas et l'amélioration de la production d'insuline. Un mode de vie actif est également obligatoire pour contrôler et gérer les niveaux de sucre dans le sang idéal. Il faut éviter de dormir pendant la journée, éviter de fumer, prendre des soins oculaires adéquats et faire de l'exercice régulièrement.
Le sucre seul n'est pas nécessairement suffisant pour provoquer la maladie par lui-même. Les sucres dans les aliments sont connus comme de simples glucides et ils sont des composants naturels de nombreux aliments frais, tels que le lactose dans le lait et le fructose dans les fruits. Une alimentation saine et équilibrée contient toujours ces sucres
Un type particulier de sucre qui a attiré beaucoup d'attention négative est le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFSC). Parce que c'est un ingrédient relativement bon marché, c'est devenu l'édulcorant le plus couramment utilisé dans les aliments transformés. Comme le sucre de table, le SHTF provoque des pics de glycémie et contribue à la prise de poids.
Le diabète est probablement mieux compris par ceux qui sont atteints de la maladie. L'ingestion de bonbons dans le cadre de notre alimentation régulière ne provoque pas de diabète. Ce mythe est né quand il a été remarqué que les diabétiques non traités ont tendance à être attirés par les bonbons. Le diabète est caractérisé par "la famine au milieu de l'abondance". Les diabétiques souffrent d'un trouble métabolique dans lequel les cellules du corps sont incapables d'absorber correctement les molécules de sucre essentielles à la vie en donnant de l'énergie. Lorsque les cellules manquent de sucre, elles envoient des messages pour augmenter la production et l'absorption.
De grandes quantités de sucre peuvent s'accumuler dans le sang, mais très peu peuvent pénétrer dans la cellule où cela est nécessaire. L'insuline est une hormone précieuse qui est fabriquée dans le pancréas et est essentielle pour transporter le sucre hors du sang et dans la cellule. Par définition, les diabétiques souffrent de défauts dans la sécrétion d'insuline ou son mode d'action. Si rien n'est fait, cette affection peut entraîner une détérioration des reins, des cornées, des vaisseaux sanguins et des nerfs. Cela se traduit par des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, la nécessité de subir un traitement de dialyse régulière, ou éventuellement le besoin de transplantations.
C'est un fait établi que la consommation de sucre sous une forme ou l'autre est un danger pour la santé défini que nous associons normalement avec les diabétiques. C'est un mythe que des formes plus sûres de sucre telles que le fructose peuvent être abondamment utilisées par les diabétiques. Cependant, avec des preuves de plus en plus nombreuses, il est évident que l'utilisation de sucres tels que le fructose cause des risques pour la santé chez les adultes et les enfants normaux, entraînant l'obésité, l'hypercholestérolémie et la toxicité hépatique. Culturellement, les habitudes alimentaires indiennes comprennent de grandes quantités de glucides. Il y a donc une tendance naturelle à l'augmentation des taux de sucre dans le sang due à la dégradation de l'amidon. Un mode de vie sain et actif tout en évitant la consommation d'aliments et de boissons transformés et semi-transformés est le meilleur moyen de contrôler le diabète. Les édulcorants naturels qui sont sûrs à consommer et qui ajoutent de la saveur et du goût aux aliments sont une option idéale pour manger sainement et rester en forme!